黒小豆みそ お米は蒜山の禾さんの亀の尾を使用。豆は若桜町の岩屋堂という集落で長年種を繋いでいる農家さんの黒小豆という品種を掛け合わせました。こちらも無肥料・無農薬の自然栽培になります。とても小さな豆で収穫も大変ですが、天日干し、手選別と手間のかかった黒小豆です。風味や甘みも強く、とても美味しい豆です。毎年数キロしか収穫が無いので、仕込み量も僅かになります。限定醸造のお味噌になります。 水は氷ノ山から採取した良質な天然水、麹菌は自家採取した野生麹菌で仕込んでいます。 若桜の自然が織り成すお味噌をご賞味頂けたら幸いです。お味噌を通して若桜の自然を感じて頂けたらうれしいです。 名称:米みそ 原材料名:米(岡山県蒜山産)、黒小豆(鳥取県若桜町産)、塩(沖縄海水塩)、麹菌(鳥取県若桜町産) 内容量:1kg 賞味期限:6ヶ月 保存方法:要冷蔵(10℃以下)