農薬・肥料不使用の自然栽培米に、空気と水のきれいな若桜町で自家採取した野生麹菌で醸した無添加、非加熱の酵素の活きた生塩麹です。塩は沖縄糸満沖の海水塩を使用し、水は氷ノ山の天然水で仕込みました。 お肉やお魚の下味に一晩以上漬け込むとより一層旨みが増します。野菜に漬け込んでも合います。他にも塩代わりにご利用ください。生野菜と和えてドレッシングの隠し味としても。 保存は冷蔵庫でお願い致します。 原材料名：米（鳥取県または岡山県産）、塩（沖縄海水塩）、麹菌(鳥取県若桜町産) 内容量：180g 賞味期限：約3ヶ月 麹菌:野生麹菌