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【限定醸造】恵み 麦みそ 無農薬  3年熟成 1kg袋入り

1,944円

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3年以上長期熟成させた麦みそになります。 1年間天然醸造にて仕上げた麦みそを、若桜町の標高約800mの山中にある今は使われていないトンネルにて2年以上熟成させました。標高が高い山中にある為、夏場でも温度は低く、程好い湿気と山からの涼風によって、緩やかに熟成されています。トンネル内は年間通して平均気温が約15℃になります。 麦の風味も残しつつ、長期熟成によって産み出された旨味と酸味のバランスがとても良いお味噌に仕上がりました。 山の水で仕込み、山の中で熟成された麦みそです。栽培期間中農薬、化学肥料不使用の大麦と無農薬、無肥料で育てた自然栽培の在来種もち大豆に、沖縄海水塩で仕込んだ無添加、非加熱の生麦みそです。 ※限定醸造の為、数に限りがあります。 原材料名:大麦(鳥取県若桜町産)、大豆(鳥取県八頭町産)、塩(沖縄海水塩) 内容量:1kg 賞味期限:約6ヶ月 麹菌:純粋培養菌

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