明峰、伯耆大山の麓で受け継がれてきた在来種『大山もち緑』を使用した甘口の米みそ。お米は若桜町産の特別栽培米を使い、沖縄海水塩と氷ノ山の天然水で仕込んだ無添加、非加熱の生みそになります。 大山もち緑は甘味の強いもち大豆なので、その甘さを生かす為に、通常の米みそに比べてやや甘口に仕上げました。緑もち大豆の風味が感じられるお味噌です。 大山の土、水で育った在来種のもち大豆をこれからも次世代に残していけるよう、お味噌を通して在来種大豆の魅力を伝えていけたらと思っています。 名称:米みそ 原材料名:米(鳥取県若桜町産)、大豆(鳥取県大山町産)、塩(沖縄海水塩) 内容量:1kg 賞味期限:6ヶ月 保存方法:要冷蔵(10℃以下) 塩分:9%