お米は鳥取県米子にある丸瀬家さんが無肥料・無農薬で育てた『鳥取旭』の自然栽培米、大豆も無肥料・無農薬で育てた在来種の『もち大豆』を使用。糀に使う麹菌は空気のきれいな鳥取県若桜町で自家採取した天然麹菌(野生麹菌)を使用。 糀は白米糀と玄米糀を別々に造り、仕込みの段階で合わしています。米糀のやわらかい甘さと、玄米糀特有の酸味と香りが調和したお味噌になります。水は氷ノ山山系の良質な天然水、塩は沖縄海水塩で仕込んだ無添加、非加熱の自然醸造のお味噌です。 米子と若桜の自然が織りなし、野生麹菌が醸したお味噌を是非ご賞味ください。 ご自宅用のパッケージフリーの商品になります。 ※2年熟成のお味噌になります。実物は写真よりも色合いが濃いです。 名称:合わせ糀みそ 原材料名:米(鳥取県米子市産)、大豆(鳥取県米子市産)、塩(沖縄海水塩)、麹菌(鳥取県若桜町産) 内容量:1kg 賞味期限:6ヶ月 保存方法:要冷蔵(10℃以下) 生産者 米:丸瀬家 大豆:丸瀬家 麹菌:藤原みそこうじ店