自家採取した天然麹菌(野生麹菌)で醸した生の米糀になります。お米は岡山・禾(kokumono ) さんが育てた無肥料、無農薬の自然栽培米亀の尾を使用。水は氷ノ山山系の良質な天然水で仕上げています。空気のきれいな若桜町で採取した野生菌と自然栽培米が織り成す、自然が醸す米糀になります。甘酒、塩麹、味噌造りにご利用ください。 糀造りには全て伝統的な麹蓋でしています。 天然麹菌は蒜山耕藝さんの自然栽培米亀治と氷ノ山山系の天然水を元に、若桜町で自家採取した野生麹菌になります。 ※野生麹菌はとても生命力が強く、冷蔵便(10℃以下)でも発熱する恐れがあります。そうならないように予め品温を下げてから発送しますが、個数が多く、商品が重なる場合は発熱しやすくなるので、冷凍便で発送することもあります。その際は使用する前に常温解凍してからご使用ください。 またお味噌などの他の商品も一緒にご注文された場合は、米糀と一緒の発送にさせて頂きますので到着までお時間を頂きます。その辺りもご了承ください。 原材料:米(岡山県真庭市蒜山産)、麹菌(鳥取県若桜町産) 賞味期限:2週間 保存方法:要冷蔵(10℃以下) 内容量:約500g 生産者 米:禾/kokumono 　品種:亀の尾 麹菌:藤原みそこうじ店 採取地:鳥取県若桜町