栽培期間中農薬・化学肥料不使用のお米と鳥取米子の自然栽培農家『丸瀬家』さんの無肥料・無農薬の自然栽培で育てた在来種のもち大豆を使用して、沖縄糸満沖の海水塩、氷ノ山山系の良質な天然水で仕込んだ甘口の味噌になります。 白みそのお雑煮やお酢で伸ばして酢味噌にして、和え物やからし和えに最適です。お砂糖の代わりとしてお菓子作りにも使えます。 塩分は約４％で普通のお味噌の１／３です。 無添加の非加熱の生みそになります。市場に出回っている白みそは甘さを出すために砂糖や水あめを添加しています。また、塩分が低いので加熱処理をして酵母の働きを緩めていたり、アルコールなどを添加して酵母を動きを止めています。それでは活きた酵素を体内に取り込めないので、当店の白みそは身体に優しくて美味しいお味噌に仕上げています。 その為、賞味期限を短く設定しています。 保存は冷蔵庫でお願い致します。 原材料名：米（鳥取県若桜町産）、大豆（鳥取県産）、塩（沖縄海水塩） 内容量：５００ｇ or ２００ｇ 賞味期限：約３ヶ月