鳥取県産の栽培期間中農薬・化学肥料不使用の米と、無肥料・無農薬の自然栽培で育てた黒大豆に、自家採取した天然麹菌(野生麹菌)と沖縄海水塩と氷ノ山山系の良質な天然水で仕込んだ天然醸造のお味噌です。 無添加、非加熱の生のみそになります。 黒大豆は丹波種を使用しており、大粒で甘口の黒大豆のみを使用しています。 塩分は約9.5%で甘口のお味噌に仕上げています。熟成期間は約1年です。 空気のきれいな鳥取県若桜町で採取した天然麹菌を使用しており、自然の恵みをそのままに味噌にしています。 甘口のお味噌汁がお好きな方や和え物などに合います。 加熱処理やアルコール添加をしていない酵素が活きた生のお味噌です。常温だと、乳酸菌や酵母のバランスが崩れ、酸味が出たり膨らんだりします。一番おいしい状態で食べて頂くため、要冷蔵で保存をお願い致します。 原材料名：米（鳥取県八頭町産）、黒大豆（鳥取県八頭町産）、塩（沖縄海水塩） 内容量：500g 賞味期限：約6か月